كثير منا يحب تناول الساندويشات مع المايونيز والكاتشب ولكن كثرة المواد الحافظة بهما تجعل بعض الأشخاص يترددون في إضافة صوص المايونيز والكاتشب عليهم لذا إن كنت ترغبين في عمل كاتشب ومايونيز منزلي بطريقة بسيطة وسريعة ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل صوص الكاتشب والمايونيز.
مقادير عمل المايونيز في المنزل
2بيضة، ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، نصف ملعقة ملح، كوب زيت زيتون فص ثوم مفروم.
طريقة عمل المايونيز في المنزل
نقوم بفصل الصفار عن بياض البيض، ونضع الصفار داخل الخلاط الكهربائي ثم نقوم نضربه جيدا، نقوم بإضافة الثوم والملح والليمون إلى الخليط ثم نعيد خلطه مرة أخرى، ثم نقوم بسكب نصف الزيت أولا حتى يتماسك قوام الخليط ثم نضيف النصف الثاني.
طريقة عمل صوص الكاتشب
مكونات صوص الكاتشب
خمس حبات من الطماطم، مع ستة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم، مع ربع كوب من البصل المبشور، مع أربع ملاعق كبيرة من السكر، مع خل على حسب الرغبة، مع ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
نعصر حبات الطماطم بشكل جيد ثم نصفيها جيدا، نضع في بولة عصير الطماطم والبصل والثوم ثم نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة ثم نتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف السكر إلى الخليط والخل والملح ونستمر في الخلط ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم التجانس بعد ذلك نذوب النشا مع كمية من الماء ثم نضيف الخليط إلى الخليط السابق ونقلب جيدا نقوم برفع الوعاء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد مع الاستمرار في تقليبه من وقت إلى أخر.