يعتبر البابا غنوج من أكثر المأكولات والشعبية التي يفضلها العرب لأنها من المقبلات المحببة لدى الكثير من الصغار والكبار أيضا، وسلطة بابا غنوج مذاقه جيد وممتاز علاوةً على ذلك مكوناته بسيطة وغير مكلفة وفي اغلب الأوقات تكون جميع مكوناته متواجدة في المطبخ ويتم تحضيره في وقت بسيط وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير البابا غنوج.
المكونات:
- نصف كوب من الطحين.
- حبة من الباذنجان.
- بقدونس.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
خطوات التحضير:
- القيام بشوي الباذنجان في الفرن، ثم القيام بإخراجه من الفرن وتركه جانباً لحين أن يبرد ثم القيام بتقشيره.
- القيام بهرس الباذنجان مع كلاً من الخل والثوم والطحينة والملح والكمون والشطة والليمون والقيام بضربهم فالخلاط جميعاً.
- تقديم البابا غنوج بالإضافة للزيت والبقدونس.
طريقة تحضير البابا غنوج السوري:
- القيام بشوي البابا غنوج على البوتاجاز، ثم بعد ذلك القيام بتقشيره.
- نقوم بدق الباذنجان المشوي مع كلاً من الملح والثوم بطريقة جيدة.
- قومي بوضع الباذنجان في الخلاط الكهربائي مع كلاً من البصل والفلفل الأخضر والطماطم وقومي بخلطهم مع بعضهم البعض لحين أن يصبح خليط ناعم.
- قومي بإضافة الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان إليهم واستمرٍ في الخلط لحين أن يبدو الخليط متجانس.
- وهنا قد انتهى تحضير الباب غنوج، قومٍ بتقديمه في أطباق.
الباذنجان المشوي بالحليب
- القيام بشوي الباذنجان على البوتاجاز، ثم تركه جانباً لحين أن يبرد ثم القيام بتقشيره جيدا.
- القيام بهرس الباذنجان جيدا مع كلاً من الخل والثوم والطحينة والملح والكمون والشطة والليمون وثلاثة ملاعق من الحليب.
- ثم القيام بضربهم في الخلاط جميعاً.
- ثم يتم تقديم البابا غنوج مع الإضافة الزيت والبقدونس.