نقدم طريقة تحضير كفتة الأرز بطريقة سهلة في البيت، فالكثير من سيدات المنازل تحرص على أن تكون وجبة كفتة الأرز ضمن الأكلات على السفرة في العزومات وخاصةً في رمضان، ويعتقدون بأن طريقة تحضريها صعبة أو مكلفة لذلك نوضح الطريقة السهلة لعمل الكفتة بالأرز بأقل تكاليف وأرخص مكونات مثل طريقة عمل المتبل الباذنجان التي شرحناها.
وقد يفضل البعض أن تكون اللحمة المفرومة المستخدمة في عمل كفتة الأرز طازجة بدلاً من المجمدة التي تباع في المحلات والمتاجر، في حين تشتري الأمهات لحم مفروم مثلج جاهز لسببين أولها لسهولة شرائه من السوبر ماركت، وثانيها لأنها أرخص ثمناً من التي تباع عند الجزار ولكن كلا النوعين لا فارق منهما عند استخدامهم لعمل كفتة الرز بالصلصة.
طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة
المكونات والمقادير
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- ربع كيلو من الأرز.
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
- بقدونس.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- رشة ملح، فلفل، ورشة كمون.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- زيت لتحمير الكفتة.
- عدد 2 حبه بطاطس يتم تقطيعها مكعبات أو حسب الرغبة.
تحضير الصلصة لعمل كفتة الأرز دمعة
- نحمر الثوم بالسمنة في الوعاء الذي سيتم طبخ الكفتة به.
- نضع عليهم عصير الطماطم و كوب من الماء حتى يصل إلى درجة التسوية والغليان على نار هادئة.
- ونضع البطاطس والكفتة ونتركهم مدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تمام التسوية.
- متابعة الصلصة وهي على النار، ونضيف الماء تدريجياً إذا قلت كمية الماء.
خطوات تحضير أحلى كفتة أرز بالصلصة
لعمل الكفتة نقوم بغسل القرص بشكل جيد ثم نتركه حتى يصفى، ونطحنه لنحصل على عجينة جاهزة ناعمة ومتماسكة، ونقوم بتقطيع البقدونس والبصل ونضيفهم مع الأرز المطحون ونقلبهم جميعاً مع بعضهم.
ومن ثم نضيف اللحم المفروم للخليط ونقلبهم بشكل جيد بعدها نقلب الخليط باليد حتى يتجانس ونضعه في الكبة حتى نصل إلى مرحلة تنعيم الخليط لأقصى درجة.
نقوم بفرك اليدين بالزيت ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة حسب السمك المرغوب فيه والطول الذي نرغب به أو نقوم بعملها على شكل كرات صغيرة كما يفضلها الأطفال، وأخيراً خطوة تحمير كفتة الأرز في الزيت ونصفيها جيداً.