يعتبر جاتو (الميل في) الفرنسي وهو نوع من الجاتوهات الجافة المحبب تقديمها لضيوفنا، كما أنه يرضي جميع الأزواق، سواء كان بمربى الفواكه المختلفة، وأشهرهم على الإطلاق مربى المشمش اللازعة المذاق، أو يقدم أيضاً بالشيكولاتة البيضاء، أو السوداء، أو بالسكر المطحون، أياً كانت طريقة أعداده فهو محبب جداً لدى فئة الشباب بشكل خاص، وكل الناس من أطفال وكبار بشكل عام، ولذلك نعرض لحضراتكم أفضل طريقة لتحضير الميل في الفرنسي في المنزل وبأقل التكاليف.
مكونات عجينة (الميل في) الفرنسي
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الزبد المجمد بالثلاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- كوب ماء بارد
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
طريقة عمل (الميل في)
ضعي في العجان، او بإناء واسع يسمح بإستخدام المضرب الكهربائي بداخله، عليك بوضع الزبد وكوب واحد من الدقيق، واعجنيهم جيدًا حتى التماسك، وقومي بوضع العجين في علبة مغطاة داخل الثلاجة، ثم قومي بوضع الأربعة أكواب الباقية من الدقيق داخل العجان مع كوب الماء، ثم أضيفي السكر، والملح، وعصير الليمون، ونصف كوب من الزيت، واخفقي جيدًا حتى تجانس الخليط، وتوضع في علبة مغطاة بالبلاستيك في الثلاجة أيضاً ، وبعد نصف ساعة أجرجي العجينتين من الثلاجة وافرديهما جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة، ثم افردي العجين وطبقيه ،وافرديه مرة أخرى، وطبقيه وهكذا عدة مرات ثُم طبقيه وضعيه في الثلاجة، ليرتاح . بعد إخراجك العجين من الثلاجة فقد أصبح لديكِ عجينة (الميل في) جاهزة للخبز، أخيرًا قطعيها مستطيلات ثم اثقبيها بالشوكة جيداً حتى لا تنتفخ أثناء خبزها في الفرن ضعيها على درجة حرارة 180مئوية،ثم أخرجيها تجديها رقائق قومي بتقطيعها مستطيلات
مكونات الكريم الباتسري
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب سكر مطحون.
- صفار خمسة بيضات.
- ملعقة كبيرة من الزبد.
- خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
طريقة تحضير كريم الباتسري
اتركي الحليب يغلي على نار هادئة، وفي إناء آخر قومي بضرب أصفر البيض جيدًا مع السكر، و الفانيلا، واخلطيهم جيدًا حتى تمام التجانس، وذوبان السكر، ثم قومي بسكبه على الحليب المغلي، واستمري في تقليبه جيدًا بملعقة خشبية حتى لا يصنع كتل في الأسفل، واستمري حتى يصنع فقاعات على الوجه، وقفي التقليب، واخفضي النار عليه، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتان، ارفعيه من على النار، واتركيه حتى يبرد، ويصبح جاهز لحشو (الميل في).