تعد الملوخية من الأكلات المحببة جداً على قلوب المصريين بشكل خاص، والعرب كلهم بشكل عام، وتوجد طرق كثيرة جداً لأعدادها سواء كانت بمرق اللحم الأحمر اللذيذ أو دائماً ما تطبخ على مرق الدجاج الخفيف،فهي في كل بيت من الوجبات الاساسية التي لا ينتهي أسبوع بدون تناولها مرة واحدة على الأقل، فالملوخية من الأكلات المفيدة التي تمد أجسامنا بكل ما تحتاجه من عناصر مثل البروتينات والكالسيوم والكثير من المعادن أيضًا، واليوم نعرض لحضراتكم وصفة جديدة من الملوخية بتحضيرها على شوربة الجمبري المفيدة.
مكونات الملوخية الفسفورية
- ربع كيلو ملوخية مقطفة جاهزة.
- نصف كيلو جمبري.
- رأس ثوم كاملة متوسطة الحجم ومقشرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ناعمة.
- ملح ناعم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان من السمن أو ثلاث ملاعق من الزيت.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبتان طماطم متوسطة الحجم.
طريقة تحضير الملوخية الفسفورية
قومي بسلق الجمبري بالبصل، وثلاث فصوص من الثوم، والملح، والكمون، و حبة طماطم ونقوم بتصفيته، وتقشيره، وتصفية شوربته لتصبح جاهزة لعمل الملوخية، قومي بفرم ورق الملوخية جيداً، وفي إناء آخر قومي بتحمير فصان من الثوم بعد فرمهم وضعي حبة الطماطم بعد بشرها ونتركها حتى تتسبك جيدًا، وضعيها على شوربة الجمبري ودعيها تغلي لمدة دقيقتان، وقومي بوضع الملوخية المطحونة للشوربة وقلبي جيدًا وتترك دقيقة آخرى على النار بدون تغطية حتى لا تسقط أسفل الإناء.
الأصناف التي تقدم مع ملوخية الجمبري الفسفورية
يفضل الكثير تناولها مع أرز السمك الصيادية بالبصل، مع أصناف مختلفة من الأسماك، والسلطات، والبطاطس المقلية، ويفضل البعض الآخر من الناس تناولها بالخبز الطري أو خبز الفتة الناشف، مع البازنجان المخلل، الفلفل الأخضر المطهي بالصلصة، وأي ماكان ما يقدم بجوارها تظل ملوخية الجمبري من الأكلات الشهية التي يقبل عليها الجميع بحب.