طريقة المسقعة باللحمة المفرومة مطلوبة لدي كثير من الأسر، حيث يعتبر من أشهر الأطباق المصرية، ولكنه منتشر في بعض الدول العربيه، والمسقّعة من الأكلات المُميّزة وتحتوي علي مواد عالية القيمة الغذائية، البروتين،والكثير من الفيتامينات، بالاضافة الي فوائد اللحمة التي يتم اضافتها للمسقعة.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير:
- كيلوغرام من الباذنجان يكون كبير الحجم.
- 1/2 كيلوجرام لحمة مفرومة،ومعها كمية دهن.
- بصلة حجمها كبير.
- حبتان من الطماطم تكون طازجة وكبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- فصان من الثوم.
- حبّة من الفلفل الحلو الأخضر. زيت للقلي.
- رشة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- كوب من الماء.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
نقوم بغسل الباذنجان ثم تقشيره، بعد ذلك نقوم بتقطيعها الي شرائح، ونقوم برش الملحعليه، ونتركه فترة قليلة، ثم نقوم بقليه بزيت حتى يتحمّر قليلاً، بعد ذلك نُحضر البصلة حيث يتم تقطيعها قطعٍ صغيرة، ويتم تحمّيرها بالزيت، يتم بعد ذلك اضافة اللحمة المفرومة الي البصل المحمر، نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة، والطماطم نقطّعها إلى قطعة صغيرة، ثمّ نقوم باضافة الفلفل الحلو والطماطم الي اللحمة ونُقلبها على نار هادئة حتى يتم ننضجها تماماً، نُضيف الملح والبهارات.
بعد ذلك نُحضر الباذنجان المقلي، ثم نقوم بوضع نصف الكميّة في الصينية، ثمّ نضع خليط اللحمة المفرومة مع البصل، والفلفل، ، ثم نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة، نأتي بكوب من الماء، ونضيف عليه صلصة الطماطم ونقلبها حتى تذوب تماما، و نضعه علي صينيّة الباذنجان، ثم نضع الصينيّة في الفرن.