تُعد الكبسة السعودية من ألذ أنواع الكبسة العربية تمتاز بكثرة المقادير والتوابل اللذيذة للغاية، واليوم سوف نُقدم كبسة الفراخ السعودية بمقاديها البسيطة حتى يتثنى لربة المنزل إعدادها في منزلها بطريقة سهلة التحضير وغير معقدة، لا تتطلب منها سوى بعض الوقت في النضج
تُعد الكبسة من الأطباق الفاخرة جدًا على أي مائدة، يمكن أنواع عديدة من الكبسة منها الكبسة اليمني والسعودي والكبسة المصرية والخليجية، البعض يضع بها صوص الطماطم والبعض الأخر لا يضع بها الصوص، يمكن تقدميها مع اللحم أو الدجاج أو لحم الضأن أو لحم الماعز أو مع الديك الرومي واليوم نتعرف على طريقة عمل الكبسة اللذيذة بقطع صدور الدجاج المقطعة عليها بطريقة لذيذة للغاية مناسبة لكل الموائد والمناسبات والعزائم، وإليك طريقة عمل كبسة الفراخ بالطريقة السعودية بسيطة المقادير :
كبسة الفراخ بالطريقة السعودية :
المقادير:
- ملعقتين من الزبد
- بصلة مبشورة .
- كيلو صدور دجاج مقطع لقطع متوسطة.
- كوب طماطم مقطعة قطع.
- كوب بيوريه الطماطم
- ملعقتين سكر
- ملعقة بابريكا صغيرة
- ملعقة قرفة صغيرة
- ملعقة صغير كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- جوزة الطيب
- قرنفل
- ورق الغار
- ملعقة صغيرة ملح
- بشر ليمون
- ماء
- أرز بسمتي
- مرق الدجاج
طريقة التحضير:
- قومي بتسيح الزبد على النار وضيفي إليها البصل والثوم من ثم بعد التحمير ضيفي عليهم صدور الدجاج المقطعة لقطع متوسطة الحجم من ثم ضيفي عليه كوب من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة، ثم ضيفي إليهم بيوريه الطماطم، والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الأسود وبهارات الكبسة وبودرة الثوم وجوزة الطيب، والقرنفل، وورق الغار، والملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وضيفي إليها بشر ليمونة وماء واتركيها حتى تنضج قطع الدجاج من ثم انزعي الدجاج منها وضيفي الأرز البسمتي من ثم قلبي جيدًا حتى يتجانس وضيفي إليه مرق الدجاج والمياه، وغطي الإناء حتى تمام نضج الأرز.
- من ثم اغرفي الأرز في الأطباق وضعي عليه قطع الدجاج وزينية بالصنوبر والمكسرات.