طريقة عمل حلويات أم علي، أم علي هث أشهر أطباق الحلويات التي يحبها كل أفراد الأسرة الكبير والصغير، وبها مكونات مغذية وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وكل مكوناتها من الطبيعة ولذلك سوف نقدو طريقة همل حلويات أم علي الأن.
أم علي بالباف باستري
مكونات الوصفة: كيلو من الباف باستري، مع نصف كوب من السكر، مع خمسة أكواب من القشطة المكثفة، مع نصف كوب من الكريمة، مع نصف كوب من المكسرات مثل الصنوبر والفستق، مع ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر، مع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير لأم علي
نضع كل المكسرات في ماء الزهر وذلك إكسابها نكهة رائعة وطعما شهيا، ثم نحضر شرائح الباف الباستري ثم نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نحضر صينية ونبطنها بالسمن والدقيق ثم نضيف إليها الشرائح على شكل طبقات وندخلها الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة وحتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون، ثم نخرج الشرائح ونتركها حتى تبرد.
نقوم بتجهيز خلطة الحليب بأن نضع الحليب على النار ونضيف إليه القرفة والقشطة والسكر بالتدريج ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر، ثم نبدأ بوضع شرائح الباستري على شكل طبقات أول طبقة من الباستري ثم طبقة خليط المكسرات بعد تصفية من ماء الزهر ثم الطبق الثالثة من الباف باستري، ثم نصب اللبن الحليب ببطيء حتى نملئ الطبق، بعد ذلك نترك الباف الباستري يمتص الحليب لمدة عشر دقائق حتى نعيد ملئه بالحليب ثم نضيف الكريمة على الوجه ثم ندخله الفرن لمدة تلت ساعة حتى يحمر الوجه ثم نخرجها من الفرن ونرش قليل من القشطة وبعض المكسرات.