طريقة عمل الزبادي في المنزل بسهولة، مع أقتراب شهر رمضان المبارك يبدأ البحث عن طرق صنع المأكولات المرتبطة بالشهر الكريم، ومن أشهر تلك الأكلات الحلويات الكنافة بأنواعها والقطايف والسمبوسة والزبادي التي لا تخلو مائدة منها في كل منزل عربي فتناولها خفيفة كوجبة عشاء أو تناولها في السحور، ومعكم سنتعلم طريقة عمل الزبادي مثل المحلات متماسكة وبنكهات مختلفة تناسب كل أفراد الأسرة.
طريقة عمل الزبادي
تختلف نكهات الزبادي وفق رغبات الأسرة والأطفال وسنقدم مكوناتها بشكل سهل وبسيط في 10 دقائق فقط
مكونات عمل الزبادي
- نحتاج إلى 5 أكواب من الحليب السائل.
- كوب كبير من اللبن الزبادي الجاهزة المصنوعة مسبقا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
- أغلي الحليب أولا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ثم زيلي القشدة من على الحليب ثم قومي بغلية مرة أخرى واتركيه حتى يبرد قليلا.
- وفي الخلاط الكهربائي ضعي اللبن الزبادي مع كمية متوسطة من الحليب واخلطيهم معا.
- وأضيفي باقي الحليب مع السكر وقلبي مرة أخرى حتى يتجانس.
- وأحضري أكواب الزبادي أو الطواجن الفخارية واسكبي بها المزيج.
- سخني القليل من الماء في صينية حتى تدفأ فقط، ثم رصي بها أكواب الزبادي.
- سخني الفرن قليلا حتى يدفأ وضعي به صينية الزبادي، واتركيها فيه من 4 إلى 8 ساعات.
- ثم أخرجيه من الفرن وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الزبادي اللايت
نحتاج إلى لتر من الحليب الخالي الدسم.
2 كوب كبيرة من الزبادي.
خطوات العمل:
أغلي الحليب ثم أتركيه حتى يبرد تماما، وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي أزيلي القشطة من على وجه الحليب، وضعيه على النار حتى يدفأ، ثم أرفعيه من على النار وضيفي له الزبادي وعن طريق المضرب اليدوي أخفقي حتى تتجانس المكونات معا، وصبي المزيج في أكواب الزبادي ورصيها في صينية وغطيها بإحكام، وتوضع الزبادي في فرن دافئ، ويطفأ الفرن ويترك ليلة كاملة حتى تتجمد وتتماسك الزبادي.
زبادي بدون فرن
- نحتاج إلى 2 لتر من الحليب.
- 2 كوب من الزبادي.
طريقة التحضير:
- أخلطي 3 ملاعق كبيرة من الحليب مع الزبادي واستمري في التقليب حتى يذوب الخليط تماما.
- وتأكدي من ذوبان الزبادي مع الحليب.
- ثم ضيفي الخليط في أكواب الزبادي على حسب الرغبة.
- ثم سخني 2 كوب من الماء وضعيه في الصينية في أسفل الأكواب حتى تصل إلى نصفها.
- ثم قومي بتغطية الصينية وضعي عليها منشفة.
- واتركي الزبادي في مكان دافئ لمدة 7 ساعات وضعيه في الثلاجة.
- لحين ألاستخدام كما يمكنك وضع أنواع مختلفة من النكهات في الزبادي.
مقادير عمل زبادي بالحليب المجفف
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- 4 أكواب من ماء الفاتر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهزة.
طريقة التحضير
- قومي بإذابة الحليب في الماء مع التقليب المستمر ثم رفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى الغليان.
- ثم أرفعي الحليب من على النار حتى يصبح دافئ بحيث تتمكني من القدرة على لمس الحليب بأصبعك.
- ثم ضيفي إلى الحليب الزبادي مع التقليب حتى يذوب في الحليب تماما.
- ثم صبيه في أكواب المخصصة للزبادي ورصيهم في صينية وغطيها بمنشفة نظيفة.
- ثم أتركي الصينية في مكان دافئ حتى يتكون الزبادي.