البسبوسة المكرملة هي احدى الوصفات الشهية لذيذة الطعم، وطريقة عمل البسبوسة بالكراميل تختلف قليلا عن البسبوسة التقليدية، فهي غنية بالسكر ولون الكراميل الشهي، المكونات والطريقة في منتهي البساطة لن تأخذ وقتا طويلا في تحضيرها، وستبهرين أسرتك بالنتائج المبهرة وكأنكِ شيف محترف حتى لو كانت أول مرة تعدين فيها حلوى شرقية.
البسبوسة المكرملة
المقادير:
- ثلاثة أكوب سميد بسبوسة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة اللينة ويمكن استبدالها بالسمن البلدي.
- 50 جرام جوز الهند.
- 100 جرام قشطة.
- 2 ملعقة عسل جلوكوز يمكن استبداله بالعسل الأبيض.
- رشة فانيلا.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
مقادير الشربات هي 2 كوب من السكر، و2 كوب من الماء، وملعقة صغيرة ملح لمون يمكن استبدالها بعصير نصف ليمونه.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة
- في وعاء مناسب على النار يتم كرملة السكر دون التحريك كثيرا، بعد عملية الكرملة نقوم بإضافة الحليب، سنلاحظ أن السكر قد تجمد ولكن لا داعي للقلق استمري بالتحريك وسيبدأ بالذوبان من جديد.
- أثناء التحريك نقوم بإضافة القشطة والزبدة مع التحريك الجيد حتي تذوب كامل المكونات، وأخيرا نضيف عسل الجلوكوز ونحرك جيدا، ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه دقيقتين.
- أثناء الدقيقتين نقوم بتحضير دقيق السميد ووضع كافة المكونات الجافة وخلطهم جيدا، والآن نضع الخليط الجاف على الخليط السائل ونحرك حتي يتشرب الدقيق السوائل كاملة.
- في صينية مقاس مناسب ننزل بخليط البسبوسة ونفرده بشكل متساوي، ندخل البسبوسة على فرن ساخن درجة حرارته 170، مدة التسوية من 30 ألي 40 دقيقة، تسقي بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
- اتركيها تبرد فترة كافية قبل التقطيع وبالهنا والشفا.