الكبسة من الأطباق المشهورة في دول الخليج خاصة في المملكة العربية السعودية، وتعد من الأكلات الشعبية التي تعد في المناسبات والحفلات، وتحضر بطرق مختلفة ومتنوعة إما بالدجاج أو باللحم، وهي من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية مهمه لجسم الإنسان، فتابعونا عبر المقال لمعرفة طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة.
وقد تفننت ربه المنزل في إعداد الكبسة الخليجية والتي يرجع أصلها إلى السعودية، حيث بدأت تحضرها لأفرادها كنوع من التغيير بدلاً من الروتين اليومي، حيث أصبحت من المأكولات الفاخرة والتي تقدم في المناسبات العامة، وقد تشتهر كل كبسة بالنكهة المحضره بها وتبغاً لكل بلد، حيث يمكن إضافة الزبيب لها والمكسرات وعين الجمل والصنوبر، كنوع من التزيين للطبق ويعطي طعم مميز لها.
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم
المكونات:
- نصف كيلو من لحم الغنم.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- ربع كوب من الزيت – 3 فصوص ثوم.
- بصلة مفرومة – جزرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكركم – ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة زنجبيل مطحون – 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 حبات حبهان – عود قرفة – ورق غار.
- 2 فلفل ألوان – 1 حبة طماطم مقطعة صغير.
- القليل من بشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين 4 أكواب من الماء ثم يضاف إلى الأرز ويوضع جانباُ حوالي نصف ساعة.
- نحضر وعاء أخر ثم يوضع فيه اللحم ويضاف إليه الكاري والقرفة والقرنفل والحبهان أو الهيل والفلفل الألوان وورق الغار، ثم تخلط المكونات مع اللحم باليد، ثم توضع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضع إناء على النار ثم يوضع فيه زيت ثم يضاف إليه القليل من الزبدة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ثم يضاف الطماطم والجزر والثوم وبشر البرتقال والزنجبيل، وتقلب المكونات مع بعض.
- تترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس مع بعض على نار منخفضة.
- يضاف الأرز إلى صلصة الطماطم تدريجياً ويقلب بواسطة مضرب سلك، ثم يضاف اللحم إلى الأرز ويقلب ثم يترك على النار لمدة ربع ساعة.
- ترفع الكبسة من على النار وتترك جانباً لترتاح، ثم تقلب وتقدم مع سلطة الزبادي والحليب.
- ويمكن رش الصنوبر والفستق عليها.