تعتبر مجدرة الأرز هي أحد الوجبات الشامية التي اشتهرت في البلاد العربية وبلاد الشام، وفي كل بلد تعرف باسم مختلف، وطريقة إعداد مختلفة، حيث يمكن أن تطبخ المجدرة بالسمن أو الزيت، ويمكن طبخها بالأرز أو بالبرغل، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل مجدرة الأرز بطريقة سهلة مع مكونات ومقادير المجدرة اللذيذة مثلما قدمنا طريقة عمل المسخن مسبقاً.
ولا تعتبر مجدرة الأرز الشامية اللذيذة من أكثر الأكلات الصحية والخفيفة على المعدة نظراً لأنه يتم إعدادها بالزيت النباتي الصحي، لذا يمكن تناولها على العشاء دون القلق من صعوبة الهضم، كما أن مكوناتها تحتوي على نسبة عالية من البروتين خاصةً العدس والفوائد الصحية المعروفة له سواء للصغار أو الكبار، ولهذا تفضل الأمهات على تحضير المجدرة دائماً.
طريقة عمل مجدرة الأرز الشامية
أولاً: المكونات ومقادير المجدرة
- عدد ¾ كوب من العدس البني.
- عدد ½ كوب من الأرز
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- عدد 1 حبة من البصل، مقطع شرائح.
- فلفل أسود.
- ملح.
ثانياً: طريقة تحضير مجدرة الأرز
- نقوم بإحضار وعاء كبير به ماء، ثم نضيف العدس إليه، ونضعه على النار، ثم نتركه حتى ينضج.
- نصفي العدس من الماء، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- نقوم بوضع الأرز في وعاء آخر، ثم نغسله جيداً.
- وننقعه لمدة ½ ساعة، وذلك مع الاستمرار في تغيير الماء حتى نتخلص من النشا الموجود بالأرز، ثم يصفى من الماء.
- يتم إحضار وعاء آخر، ونضع به الأرز والعدس، وماء سلق العدس، ونخلطهم جيدا، ثم نضعه علي النار حتى الغليان.
- عندما يغلي الماء، نقوم بتخفيف النار، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح، ونغطي الوعاء حتى ينضج.
نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت، وتوضع علي النار، ثم نضيف شرائح البصل عليها، ونقلبه حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي، ثم يتم إغلاق النار، ونتركه جانباً، ونقوم بوضع المجدرة في طبق التقديم، ثم نضيف شرائح البصل عليها، وتقدم ساخنة.