تعتبر من أهم الوجبات التي يعشق مذاقها كل فرد من أفراد الأسرة، والكثير من الأشخاص يعشقون تناولها بكافة أنواعها سواء كانت دجاج أو لحم في سندويتشات أو فتة، إنها الشاورما الشهية، وتعود أصولها إلي الدولة العثمانية، حيث يتم تسوية اللحم أو الدجاج على الصهد وليس على مصدر الحرارة بشكل مباشر، ولكن على الرغم من كل هذا العشق لشاورمة الدجاج أو اللحم فإن معظم الأمهات تسأل دائمًا عنطريقة عمل الشاورما في المنزل.
انتشرت الشاورما في العديد من البلدان العربية في الآونة الأخيرة، وقد أضاف لها كل مطبخ لمسته الخاصة، فهناك الشاورما السوري، وهناك الشاورما السوري، وهناك أيضاً الشورما اللبناني، وهناك الشاورمة المصري وكل من تلك الأنواع هناك ما يميزها، فمثلا الشاورما المصري يتم تقطيعها بشكل أكثر سمكاً من السوري، ويضاف إليها سلطة الطحينة على عكس السورية التي يضاف إليها دبس الرمان والمايونيز.
طريقة عمل الشاورما في المنزل
المقادير
- 6 صدور دجاج، حسب الكمية التي ترغبي بها.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- مبشور قشر ليمونتين وهذا هو السر.
- فلفل أسود، فلفل أحمر، وملح.
- علبة زبادي.
- طماطم مقطعة شرائح أو مكعبات.
- خس مفروم فرم وسط.
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب و1/4 ماء.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 بيضة.
طريقة عمل شاروما الدجاج
يتم وضع الدجاج في طبق يتم تغطيته بغطاء محكم، ثم أضيفي للدجاج زيت، ليمون، ملح، لبن، بهارات، ويتم وضع الدجاج لمدة يوم كامل داخل الثلاجة (البراد) إلى أن يتم مزجه جيد جدًا، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلي شرائح، وقومي بقلي الدجاج الآن في مقلاة مع الزبد، واتركيه لكي يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل خبز الصاج
قومي بتفعيل الخميرة من خلال وضعها في ماء فاتر، و1 ملعقة سكر، ثم قومي بتحضير الدقيق، وقومي بعجن المكونات جيداً، واتركي العجين حتى يتخمر تماماً لمدة 20 دقيقة، ثم افرديه وقطعيه على شكل دائري رقيق وافرديه مرة أخرى، لكي تكون متشابهة ومتساوية الحجم، ثم نظفي الصاج الآن الذي تستخدميه في الخبز واجعلي مسافة مناسبة بين كل قطعة عجين لكي لا يحترق، ويمكن استخدام المقلاة،وحينما يبدأ الخبز قومي بالبدء فورًا بصنع الشاورما وخذي الحشو، وضعي بعض من اوراق الخس المقطعة وكمية من صلصة المايونيز.