المطبخ السوري يشتهر باكلاته الشهية اللذيذة الشهيرة بالتتبيلات الخاصة، من خلال مقالتنا على موقع النيل الإخباري سوف نعرض لكم طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة السورية بشرح مبسط وبمكونات بسيطة من مطبخك، كي تحصلي على مذاق مميز سيبهر كل من يتذوقه، وكنوع من التجديد في مطبخك، فتابعونا.
يعد لحم الدجاج من أخف وألذ الأكلات، فهو سهل الهضم وغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة للجسم، وتزداد شهرة الدجاج وشعبيته نظراً لرخص سرعة مقارنة باللحوم الحمراء وأنواع الطيور الأخرى، كما تتعدد طرق طهيه مما يجعل منه طبقاً جديداً كل يوم على سفرتك ولا يمل منه أبداً ومناسب أيضاً لمن يعانون من بعض المشكلات الصحية التي تمنع من تناول بعض أنواع اللحوم الأخرى.
الدجاج المشوي على الطريقة السورية
المقادير المطلوبة
فرختين وزن 2 كيلو جرام سليمة، وربع لتر ماء(250 مل)، و100 جرام من الزبادي، و60 مل من الخل الأبيض، ونصف ثمرة فلفل رومي أحمر، وليمونتين مقشرتين، ونصف برتقالة، و4 فصوص كبيرة من الثوم، وملعقة بهارات صغيرة، وملعقة كاري صغيرة، وملعقة كسبرة مجففة صغيرة، ونصف ملعقة زنجبيل بودر صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة حبهان صغيرة، ونصف ملعقة من (بشر البرتقال صغيرة- بشر الليمون صغيرة وهذا هو سر الطعم المميز، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الدجاج المشوي السوري
- تقطع الفراخ بالطول وتنقع في الخل والماء وعصير الليمون وتترك ربع ساعة.
- تغسل الفراخ بالماء جيدًا ويتم عمل شقوق بها.
- تطحن المكونات السابق ذكرها في الخلاط .
- يتم سكب الخليط على الفراخ وتنقع لمدة ساعتين ويفضل طول الليل.
- يتم اشعال الفرن لمدة نصف ساعة حتى يسخن جيدًا.
- ننشل الفراخ من التتبيلة.
- يتم وضع الفراخ في صينية مناسبة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقلب الفراخ على الجهة الأخرى وتترك لمدة نصف ساعة في الفرن.
- يتم دهان الفراخ بالتتبيلة المتبقية ويوضع تحت الشواية مدة ربع ساعة ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.