تبحث كل سيدة عن أفضل طريقة لعمل بسبوسة الحلواني والتي دائماَ ما تكون مختلفة الطعم تماماً عن البسبوسة المصنوعة منزلياً، ويكمن السر في طريقة العمل والمقادير، وهناك بعض الأخطاء البسيطة التي يتم ارتكابها وينتج عنها طعم مختلف تماماً، اليوم عبر النيل الإخباري سنخبركم بكل أسرار النمورة أو هريسة السميد كما يطلق عليها في بعض البلدان.
بسبوسة الحلواني
مقادير البسبوسة سهلة جداً، وبسيطة، وتعد من أسرع الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها، ولضمان نجاح الوصفة لابد من الالتزام التام بالمقادير والخطوات، والمقادير هي كيلو سميد بسبوسه خشن، و600 جرام سكر ابيض ناعم، 200 جرام سمن أي نوع مفضل لديكِ، 450 جرام لبن حليب، ولعمل الشربات أو القطر، لتر ماء، ونصف كيلو سكر، ونصف كيلو عسل جلوكوز متوفر بكل محلات مستلزمات الحلويات، ملعقتين سمنه أو زبده لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة عمل بسبوسة الحلواني
قبل البدء في الخطوات لابد من تشغيل الفرن على درجة حرارة 2020 درجة، ثم نضع السكر على السمن، ثم يتم التقليب جيداً حتى تمام التجانس، يمكن استخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد التأكد من تجانس المكونات نقوم بإضافة السميد، ونقلب الخليط جيداً، ثم يتم إضافة اللبن الحليب، ولابد أن يكون في درجة حرارة الغرفة، ونقلب جيداً، ثم ندهن الصينية بالزبد ونضع البسبوسة في الفرن من نصف ساعة حتى 40 دقيقة.
أهم سر في طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات هي خطوة إضافة القطر، لابد أن يكون متوسط الحرارة ليس ساخن ولا بارد.