نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل شيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل بالإضافة إلى سر النكهة المميزة، حيث أن الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية المميزة التي حظت على إعجاب الملايين من الأفراد، وهي عبارة عن صدور فراخ مخلية مُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم تتبيلها بتتبيلة خاصة، وشوائها على الفحم أو الجريل أو الفرن، وتُقدم مع المقبلات كالثومية والكول سلو.
طريقة عمل شيش طاووق
ويمكن تحضير الشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة وذلك عن طريق مكونات وهي :
ـ كليو صدور دجاج مخلية مُقطعة إلى مكعبات.
ـ ربع كوب من عصير الليمون.
ـ ربع كوب من زيت نباتي.
ـ ¾ كوب زبادي.
ـ 4 فص ثوم متوسط.
ـ معلقة صغيرة صلصة طماطم.
ـ معلقة صغيرة زعتر مُجفف.
ـ معلقة صغيرة ملح.
ـ ربع معلقة فلفل أسود.
ـ 2 بصل مقطع إلى قطع كبيرة.
ـ فلفل أخضر مقطع إلى قطع كبيرة.
ـ 1 كوب بقدونس مُقطع.
خطوات تحضير الشيش طاووق
ـ في بولة كبيرة يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالشيش، وذلك عن طريق وضع الزيت والليمون والزبادي والثوم والطماطم والملح والزعتر والقرفة، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم توضع التتبيلة على الشيش.
ـ تقطع صدور الدجاج بعد تخليتها من العظام ثم تغسل جيدًا بالماء وتترك حتى تتصفى نهائيًا، وتوضع في مزيج التتبيلة، مع التقليب برفق حتى تمام الاختلاط، وبعدها توضع في كيس بلاستيك محكم الغلق في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
ـ تُحضر الشواية الكهربائية ثم تُسخن وتدهن بالقليل من الزيت، ويحضر البصل والفلفل بعد تقطيعهم إلى قطع كبيرة.
ـ تحضر أسياخ الشوي وتوضع بها قطع الدجاج والبصل والفلفل.
ـ توضع الأسياخ على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب.
ـ ترفع أسياخ الشيش طاووق من على الشواية، ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، ومن الممكن تقديمها مع الخبز السوري والسلطات.
سر نجاح الشيش طاووق
ـ لابد أن تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة حتى تتشربها ويضاف إليها النكهة الرائعة.
ـ من الممكن إضافة قطع خضراوات لسيخ الشيش طاووق مثل الكوسة أو الباذنجان.
ـ من الممكن رص أسياخ الشيش طاووق في صينية وإدخال إلى فرن ساخن مع تشغيل الشواية وتركها لمدة 10 دقائق مع كل جانب حتى تتحمر.
ـ يجب تسخين الفحم جيدًا في حالة الرغبة في شواءه على الفحم، فيجب الانتظار حتى تمام تسخين الفحم، ثم وضع أسياخ الشيش مع التقليب حتى ينضج، وفي تلك الحالة لابد أن تكون الأسياخ معدنية.