تعتبر الكبدة الاسكندراني هي واحدة من ألذ الأكلات السريعة التي تشتهر بها مصر ويتم تطبيقها في العديد من المحافظات، كما أنها من الوجبات التي من الأفضل أن يتم تحضيرها في المنزل وليس من الخارج، حيث شرائها من الخارج ينتج عنه الإصابة بالعديد من الأمراض، وبالتالي فمن الأفضل أن يتم تناولها في المنزل لعدم الإصابة بالنزلات المعوية، واليوم سوف نقدم لكم عدة طرق التي يتم تطبيقها في صناعة الكبدة الاسكندراني.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المكونات:
- نصف كيلو كبدة ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة
- ثوم مفروم.
- القليل من الزيت.
- القليل من الفلفل الأسود والملح.
- فلفل أخضر حار.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- قليل من الكمون.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نقوم بإحضار الزيت ووضعه على النار حتى يسخن بشكل جيد.
- يتم وضع الثوم المفروم والتقليب بشكل جيد حتى يذبل لونه.
- يتم وضع شرائح الكبدة وعليها الخل والملح والكمون والتقليب بشكل جيد حتى النضوج.
- يتم وضع الفلفل الرومي والتقليب جيدا.
- نضع الكزبرة الجافة ويتم التقليب من جديد حتى تختلط المكونات.
- يتم وضع عصير الليمون والقليل من الماء، يمكن أن يتم تقديمها في الخبز البلدي أو السندوتشات السريعة، وتقدم بجوار سلطة الطحينة وسلطة الثومية.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الحارة
المكونات هي كالآتي لعمل الكبدة الاسكندراني الحارة يجب إحضار نصف كيلو من الكبدة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الشطة ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون وحبة من الفلفل الأخضر الحار.