طريقة عمل الفينو هي أحد أكثر الوصفات التي تقوم الأمهات بالبحث عنها، وخصوصاً في مويم المدارس، حتى تتمكن من تحضير الساندوتشات لأولادها في خبر محضر يدوياً في المنزل بكل حب، كما أنها ترغب في ضمان المواد المستخدمة والطرق التي قامت بها بنفسها، للحفاظ على صحة الأبناء، وللتقليل من كمية الأصناف التي يتم شرائها من الشارع، بالإضافة إلى توفير وجبات غذائية متكاملة للأبناء في المنزل.
مكونات الخبز الفينو
سوف نحتاج في هذه الوصفة كوب من الماء الدافيء، وكوب من الزيت، وكوب من الحليب الدافيء، وبيضتين سنأخذ منهم البياض فقط، ودقيق حسب الحاجة، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ورشة من الملح، أما لتغطية الوجه سوف نحتاج صفار البيضتين مع القليل من الحليب ورشة من القهوة سريعة الذوبان أو النيسكافيه.
طريقة عمل الفينو في المنزل
أولاً نقوم بإضافة الماء والزيت وبياض البيض والملح والسكر والحليب والخميرة سوياً والتقليب بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة لينة متماسكة، يتم تغطيتها بالبلاستيك وتركها جانباً حتى تخمر تماماً، ثم يتم تقسيم العجينة على شكل الفينو في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتترك مرة ثانية حتى تختمر، وقبل دخولها الفرن يتم دهن جميع الأرغفة بمكونات وجه العجين التي ذكرناها بالأعلى، ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.