زيت الزيتون يتم إنتاجه من فاكهة الزيتون التي تنمو على أشجار الزيتون، ويعتبر زيت الزيتون من أهم الأطعمة التي يوجد فيها نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وأيضاً يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات، ولكن يجب علينا عند الاحتفاظ بزيت الزيتون أن نحتفظ به في مكان مظلم وبارد، عدم شراء كميات كبيرة من زيت الزيتون لأنه عندما نحتفظ به لفترات طويلة سوف يفقد قيمته الصحية والغذائية، وعلى الرغم من كثرة فوائده لكن يوجد له بعض الأضرار، وهذا ما تعرف عليه خلال السطور القادمة.
أضرار زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون عند استخدامه من خلال الفم يعتبر آمنا ولكنه يسبب الشعور بالغثيان مع بعض الأشخاص، وأيضاً يسبب حساسية الفم بعد تناوله بعد علاج الأسنان، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب مراقبة نسبة السكر في الدم جيداً عند استخدام زيت الزيتون، لأنه يخفض مستوى السكر في الدم، وأيضاً مع الحمل والرضاعة يفضل عدم استخدام كميات كبيرة منه في الأطعمة، يجب عدم تناول زيت الزيتون قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل لأنه يؤثر في التحكم في سكر الدم أثناء الجراحة.
استخدامات خاطئة لزيت الزيتون
يجب عدم تعرض زيت الزيتون الخام الذي له نكهة متوسطة لأي حرارة مرتفعة نهائياً لأن هذا سوف يفقد قيمته ويجعله سام جدا،ً فينصح بوضع زيت الزيتون على الأطعمة بعد الانتهاء من عملية طهي الطعام، يجب عدم تعرض زيت الزيتون إلي الحرارة وضوء الشمس لكي لا يفقد قيمته الصحية ومذاقه الرائع والمميز، يفضل عند شراء زيت الزيتون عدم شراءه في عبوات بلاستيكية شفافة، لأنه قد يؤدي إلى فساد قيمته فينصح بشرائه في عبوات داكنة محكمة الغلق لكي نحافظ على قيمته وجودته لفترات طويلة، يجب عند شراء زيت الزيتون اختيار الأنواع المتوسطة السعر، واختيار النوع ذات الطعم القوي لكي يتناسب مع جميع الاستخدامات.