تعتبر الفتة المصرية واحدة من أشهر الوجبات والمأكولات الشعبية الشهيرة في مصر وبلاد الشام، ويحبها جميع طبقات الشعب من الكبير إلى الصغير، ويتم تناولها في رمضان والأعياد بشكل كبير، فيعتبر طبق مغذي ويحتوي على جميع العناصر الغذائية، ولكن تخلف الفتة الشامية عن الفتة المصرية بشكل كبير، حيث أن الفتة الشامية تحضر بالأرز البسمتي والشاورما أو المقادم إنما الفتة المصرية يتم تحضيرها بالأرز المصري مع أشهر أنواع اللحوم.
طريقة تحضير الفتة المصرية
تتطلب تلك الوصفة نصف كيلو من اللحم الأحمر المسلوق حتى النضج، وكوبين من الأرز المصري المغسول، وخمس ملاعق كبيرة من السمن، وعشر فصوص من الثوم، وربع كوب من الخل، وشوربة اللحم والخبز المحمص، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، ومعجون الطماطم.
الفتة المصرية الأصلية بالخل والثوم
يتم إضافة السم في قدر على نار هادئة، مع تقليب الثوم فيها وبعدها يضاف له الطماطم والملح والفلفل، حتى تتكثف الصلصة وتنضج تماماً، ثم يتم تقليب الأرز في إناء مع القليل من زيت الزيتون، وقبل أن تغير لونه يتم إضافة الشوربة له، ويترك حتى تمام النضج، وفي الوقت نفسه يتم إضافة الخبز إلى القليل من السمن وإدخاله في فرن ساخن جداً، وبمجرد أن ينضج الأرز نقوم بوضع الخبز في صينية التقديم، وإضافة الشوربة له حتى يصبح طري، ثم يضاف له الأرز، وبعدها الصلصة، وفي إناء نقوم بتحمير الثوم في السمن وعندما يتغير لونه إلى الذهبي نضيف له اقليل من الخل ويضاف إلى الفتة مع اللحم.