خطوات وطريقة عمل عجينة الكيكية الإسفنجية وفق المعايير المضبوطة والمقادير للمكونات لصنع أحلى وأشهى كيكة أو تورته في المنزل، تناظر تلك التي يتم شراؤها من كبريات محلات الحلويات، ففما لا شك فيه أن الكيكة من وجبات الحلويات سهلة التحضير، ويحبها كل أفراد الأسرة كبار وصغار، ويمكن أن تكون من الوجبات الغذائية التي يمكن اللجوء إليها في حالة الشعور بالجوع بين الوجبات الرئيسية، بخلاف أنها يمكن أن تصاحب جلسات السمر والترفيه خلال متابعة مباراة رياضية أو حدث ما بصحبة الأصدقاء في المنزل أو خارجه.
نتعرف سوياً على مقادير عمل عجينة الكيكة الإسفنجية حتى وطريقة تحضيرها وإضافة المكونات والوقت المطلوب لطهي الكيكة، حتى تخرج بالشكل واللون المحبوب الذي يجذب الأنظار والشهية، ويجعل من يراها لا يقاوم عدم تحمل عدم تذوقها، وسيتهافت الجميع على طلب قطعة تلو الأخرى لجودة الشكل والطعم.
مقادير عجنة الكيكة الإسفنجية
قبل البدء في تحضير وعمل كيكية إسفنجية يجب تجهيز المكونات أو المقادير التي سيتم استخدامها في تحضير العجينة وإدخالها للفرن للحصول على شكل الكيكية الإسفنجية وفق طريقة الشيف نجلاء الشربيني.
- عدد 5 بيضات.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب سكر.
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث معلق زيت
ويضاف إلى ذلك من عناصر التقديم:
- فواكه
- شيكولاته مبشورة.
- كريم شانتي
طريقة عمل الكيكية الإسفنجية “التورته”
يتم كسر البيض في وعاء معد لعمل الكيكية، ثم يتم خلط البيض جيداً عن طريق المضرب حتى يمتزج تماماً، ويتم إضافة الفانيليا خلال ضرب البيض، وإضافة السكر على مراحل خلال عملية الخلط، وتستمر عملية الضرب حتى يصبح الخليط بشكل متجمد أو العجينة أصبح قوامها ثقيل.
حاليا يتم وضع رشة الملح ومعلقة البيكنج بودر على الدقيق بمقدار كوب وربع، ويتم تقليب الخليط جيداً، ولا تزال عملية ضرب البيض والسكر مستمرة، حتى يتجمد الخليط، ثم يضاف الزيت وبعد ذلك يضاف خليط الدقيق بدون استخدام المضرب في هذا الوقت والذي يتم رفعه من الوعاء، ويكون إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب اليدوي،وبالتالي يزداد سماكة قوام الخليط، ثم يتم وضع عجينة الكيكة في صنية مدهونة ومرشوشة بالدقيق، في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
بعد خروج العجينة من الفرن يتم تزينها عن طريق إضافة الكريم شانتي، والشيكولاته والفواكه لتزينها كت يحلو لكم لصنع أحلى تورته.