البشاميل عبارة عن صلصة، يتم تجهيزها منزليًا بطريقة سهلة وسريعة، وتضاف إلى الطعام لتمنحه نكهة طيبة ومختلفة، ويمكن استخدامها مع الكثير من الأطباق والوجبات مثل الفراخ بالبشاميل والأفوكادو بالبشاميل والبطاطس بالبشاميل وغيرهم.
وصلصة البشاميل أصلها من المطبخ الإيطالي، وانتقل من خلال أشهر طباخي إيطاليا إلى كل أنحاء العالم، وحاز البشاميل على إعجاب الكثيرين، ولهذا نقدم في هذا المقال كيفية تحضير صوص البشاميل بالقشطة والجبن.
مقادير عمل البشاميل القشطة
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات والمقادير التالية:
- خمس ملاعق من الدقيق الأبيض
- كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من القشطة
- أربعة أكواب من اللبن السائل
- أربعة ملاعق من الجبنة
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة عمل البشاميل القشطة
- أولًا أحضري إناء متوسط الحجم، وضعي به الدقيق والزبدة على نار هادئة وقلبيهم جيدًا لدقيقة، حتى يحصل الدقيق على لون ذهبي جميل.
- الآن أضيفي القشطة إلى المكونات السابقة، ثم ضعي الجبنة وجوزة الطيب، ثم قلّبي مرة أخرى، ثم اتركيها على النار الهادئة لعدة دقائق، ليست أقل من خمس دقائق.
- الآن أضيفي اللبن السائل تدريجيًا إلى الخليط السابق، وقلّبيها جيدًا حتى تمام امتزاج المكونات، ثم ابعديها عن النار حتى الاستخدام.
مقادير عمل البشاميل بالجبن الكريمي
في هذه الطريقة سوف تحتاجين للمكونات التالية:
- 5 ملاعق من الدقيق
- فنجان من الزبدة الطرية
- نصف كوب من الجبن الكريمي
- 4 أكواب لبن
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
- أحضري إناء عميق وقلبي الزبدة مع الدقيق على نار هادئة، ثم أضيفي إليهم الجبن الكريمي وقلبيهم مرة أخرى.
- عندما تبدأ المكونات في التماسك أضيفي اللبن ببطء، وقلبيهم ثانية حتى يتحول القوام إلى شبه سائل، واتركيهم على النار، ثم ارفعيها للاستخدام.