طريقة عمل الطحينة بالمنزل للحصول على طحينة خام من السمسم بطريقة سهلة ومكونات بسيطة في متناول كل سيدة لتقوم بعمل الطحينة في البيت، حيث انه توجد الكثير من الأكلات التي تحتاج لطبق طحينة رائع، وكذلك يتم وضعها على بعض الأكلات، واليكم من موقع النيل الإخباري تقديم أسهل خطوات طريقة عمل الطحينة بالسمسم.
طريقة عمل الطحينة بالمنزل
السمسم عندما تستخدميه بطريقة خاصة فانكي ستحصلي على طحينة منزلية من عمل يديكي، لأن الكثير من الوجبات لا تحصلي على الطعم المراد في حالة عدم وجود الطحينة مثل أطباق الفول المدمس أو الحمص أو السلطات بأنواعها أو بجوار العسل، وهو أكثر الأنواع المفضلة إضافة الطحينة معه، وإليكي طريقة الحصول على الطحينة بأجمل طعم وأسهل الطرق ومكونات بسيطة غير مكلفة لتظل دائما موجودة في منزلك
مكونات تحضير الطحينة
- ربع كيلو من السمسم
- ثمن كيلو من دقيق القمح
- ربع معلقة صغيرة من الملح
- ثمن كيلو من الزيت ويفضل زيت الذرة
طريقة تحضير الطحينة
- نظفي السمسم جيدا من أي شئ موجود فيه
- ثم ضعيه على نار هادئة في مقلاة بدون أي زيت بها حتى تحصلي على سمسم محمص
- وعند الحصول على لون خفيف للسمسم اتركيه ليبرد تماما
- ثم قومي بطحنه بعد ذلك ويمكنك استخدام الخلاط الكهربائي باستخدام القطعة الخاصة بالتوابل
- واطحنيه جيدا حتى تحصلي على بودرة ناعمة جدا من السمسم
- ثم ضيفي الدقيق إلى بودرة السمسم و اطحنيها مرة أخرى حتى يتجانس جيدا
- ثم ضيفي الخليط في الخلاط وضيفي إليه الملح والزيت بالتدريج واخفقيهم بالسرعة العالية في الخلاط
- ويمكنك استخدم مضرب كهربائي لذلك الخطوة
- ستكون الطحينة جاهزة الآن
- وإذا شعرتي أن سمكها جامد يمكنك إضافة القليل من زيت ذرة حتى تحصلي على قوام كثيف غير جامد ويميل إلى اللزوجة بعض الشئ
- ثم ضعيها في وعاء نظيف خالي من أي ماء و اغلقيه جيدا واحتفي بها في الثلاجة عند الحاجة لاستخدامها
- يمكنك استخدام زيت الزيتون إذا كان متوفر لديك بدل من زيت الذرة
ثم الاحتفاظ بالسمسم المحمص المطحون لفترة طويلة بدل من عمل كمية السمسم كلها وذلك لتوفير الوقت عند عملها مرة أخرى