الكنافة بصفة عامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والمعروفة في الوطن العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية بالقشطة من أطيب وألذ أنواع الكنافة حيث سميت بهذا الإسم نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، وبعد ذلك أصبحت تحضر في جميع الدول العربية بنكهات مختلفة وكل بلد تحضرها بنكهتها المختلفة، بالإضافة إلي يمكن حشو الكنافة بالكثير من الحشوات مثل كنافة بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالشيكولاته، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة بطريقة مميزة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة
المكونات:
- نصف كيلو كنافة شعر.
- كوب من السمن.
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- فستق للتزيين.
- 2 كوب حليب.
طريقة التحضير:
- يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها، ثم يتم تقطيعها ناعم بواسطة اليد ثم توضع في إناء كبير.
- تسخن السمن قليلاً ثم يوضع فوق الكنافة وتقلب جيداً مع بعض.
- نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الحليب والسكر والنشا، ثم يتم خلطهم جيداً، ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو، ثم نسكب عليها القشطة وتقلب.
- نحضر صنية الفرن مدهونة بالسمن، ثم يوضع فيها ثلث الكنافة وتفرد جيداً باليد.
- ثم يصب عليها مهلبية القشطة وتساوى جيداً بواسطة الملعقة، ثم يوضع باقي الكنافة دون الضغط عليها.
- تدخل الصنية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من أسفل، ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق حتى تحمر الوجه.
- تزيين الكنافة بالفستق، ثم يصب عليها القطر فور خروجها من الفرن.
تحضير القطر:
- يوضع إناء على النار فيه كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وربع عصير ليمونه، ونتركهم حتى يغلو، ثم يترك ليبرد ثم يصب فوق الكنافة عند خروجها من الفرن.