السينابون أو لفائف القرفة، هو أحد أشهر أنواع الحلى أو الحلويات الموجودة بالمطاعم حاليًا، وهو يحظى بشعبية مرتفعة للغاية في الوطن العربي عمومًا، على الرغم من كونه طبقًا سويسريًا أصيلًا، وكثيرًا ما يطلبها الأطفال داخل المنزل، نظرًا لطعمها الرائع.
ولهذا أحضرنا لكن طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل، بتكلفة بسيطة وطريقة سهلة دون عناء. ففي هذه الطريقة ستجدين أن كل المكونات يمكنك توفيرها بالمنزل بطريقة الشيف المحترفة سالي فؤاد.
مقادير عجينة السينابون الأصلية
- نصف كوب من المياه الدافئة
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
- ثلاث بيضات طازجة
- فانيليا غامقة
- كوب من الحليب الدافيء
- ربع كوب من السكر
- ربع كوب من الزبدة
- ربع كوب من الزيت
- ستة أكواب من الدقيق
- رشة من الملح
مقادير حشو السينابون
- زبدة طرية
- سكر
- قرفة
مقادير تزيين السينابون
- صوص كراميل
- صوص شيكولاتة بيضاء
- عين جمل مجروش (أو أية مكسرات حسب رغبتك)
طريقة تحضير عجينة السينابون الأصلية
- أحضري وعاء وضعي به كل من الخميرة والسكر واللبن مع المياه الدافئة، وجزء من الدقيق ثم ابدئي في التقليب جيدًا.
- اتركي العجين يختمر حوالي نصف الساعة إلى ساعة، والآن أضيفي إليها الزبدة والزيت والبيض والفانيليا والملح، وابدئي في عجن المحتويات مرة أخرى، وأضيفي الدقيق المتبقي بحرص، واعجنيهم مرة ثانية.
- اتركي العجين يختمر مرة أخرى، من نصف الساعة إلى الساعة، ثم ابدئي في فردها بالنشابة، ثم ادهنيها بالزيدة، وأضيفي إليها السكر والقرفة، وابدئي في تشكيلها على هيئة اسطوانية، وقطعيها إلى حلقات.
- الآن بعد وضعها في الصينية المجهزة بالدقيق، أدخليها للفرن على درجة 190 درجة مئوية، وبعد النضج أخرجيها، وابدئي في تزيينها بالصوص وعين الجمل.