طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي، وهو واحدًا من أشهر وألذ أنواع الكعك في كافة الدول العربية، ويعرف دائماً بمذاقه الشهي اللذيذ، ويتميز أيضاً بأنه هش وطري، ويمكن الآن لكل ربة منزل تحضير الكعك الفلسطيني من أجل وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، إلى جانب كوب من المشروبات الساخنة، والآن من خلال السطور التالية سوف نقدم طريقة عمل الكعك الفلسطيني بمكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي
المكونات:
- كيلو من الدقيق.
- 1 كيلو من دقيق السميد.
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب سكر مطحون.
- نصف كوب ماء فاتر.
- كوب من الزبد المذابة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة من ماء الزهر.
- 3 ملاعق من بهرات الكعك.
- ملعقة صغيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو:
- تمر.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة زيت سمسم.
- ملعقة بهارات كعك.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بوضع دقيق السميد مع الزبد ويغطي الخليط جيداً ويترك لمدة ليلة كاملة.
- في وعاء أخر قومي بخلط الدقيق مع السكر الناعم والملح ويتم تقليبهم جيداً ثم إضافة دقيق السميد إليهم.
- ثم أضيفي كوب الماء الدافئ والخميرة إلى الخليط وأيضا الحليب واستمري في التقليب.
- ثم أضيفي بهارات الكعك إلى الخليط واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة جيداً.
- بعد ذلك تُغطى العجينة جيداً وتترك لمدة ثلاث ساعات لترتاح وتختمر بشكل جيد.
- ثم قومي بخلط مكونات الحشو جيدا وتقطع إلى قطع صغيرة جداً تكفى للحشو.
- بعد ذلك أحضري العجين وضعي به كرات الحشو وتلف على شكل أسورة أو دائرة، ثم يتم تكرار الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية الموجودة معنا.
- قومي بدهن الصينية بالقليل من الزيت ورصي الكعك بداخلها ويترك لمدة ربع ساعة أخر ليختمر جيداً.
- أدخلي الكعك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف المتوسط حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.