يُعد بروستد الدجاج من أشهى الأطباق المقدمة في الكثير من دول العالم وكل منطقة من العالم تقدمها بطريقة وتتبيلة مميزة فمثلًا يختلف البروستد الهندي عن الآسيوي عن الخليجي ولكننا اليوم تُقدمه بالطريقة الأمريكية الشهية وهي طريقة تعتمد على تتبيلة سريعة وبسيطة في الوقت نفسه تعتمد على قرمشة الدجاج من الخارج بالحرص أن يكون طري من الداخل وناضج .
تعتمد الطريقة الأمريكية لعمل البروستد على الحليب لإعطاء الدجاج الطعم الطري من الداخل ويساهم الحليب وفتات الخبز إعطاء الدجاج القرمشة من الخارج وهي عكس الطريقة الآسيوية التي تعتمد على البيض والتوابل الكثيرة ويمكنك الدمج بين الطريقتين لإعطائك مزيد من النكهة حسب الرغبة في الطريقة التالية قومي بغمس الدجاج في الحليب لمدة يوم وليلة وضعيه في الثلاجة وفي اليوم التالي صفي الدجاج من الحليب واغمسيه في مسحوق خليط التالي وضعيه في مقلاة بها زيت غزير البعض يضعها في الفرن حسب التفضيل
بروستد الدجاج بالطريقة الأمريكية الأصلية
مكونات بروستد الدجاج الأمريكي:
- 8 قطع دجاج
- كوبان من الحليب
- 2 كوب فتات الخبز الجاهز
- كوب دقيق عادي متعدد الأغراض
- ملعقة ونصف توابل الكاجون
- 2 ملعقة من الفلفل الحلو
- زيت الكانولا للقلي .
طريقة تحضير البروستد الأمريكي :
- في البداية أغسلي قطع الدجاج بالماء والدقيق والخل ونظفيها جيدًا .
- قومي بوضع الدجاج في الحليب واتركيه في الحليب بالثلاجة لمدة يوم بليلة .
- امزجي الدقيق مع فتات الخبز مع الفلفل الحلو يمكنك وضع قليل من الفلفل الحار للحصول على النكهة الحارة مع الملح.
- من ثم ضعي الدجاج المنقوع بالحليب في خليط الدقيق وفتات الخبز حتى يتغطى جيدًا من كل الجوانب ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة .
- من ثم ضعيه في المقلاة للقلي حتى يُصبح ذهبي اللون بعد ذلك امزجي التوابل والبهارات ورشيها على الدجاج من الخارج وقدميه مع الخبز والطحينة والبطاطس المقلية والسلطة والمخلل حسب الرغبة .
- يمكنك استخدام البقسماط بدلًا من فتات الخبز حسب الرغبة ولكن يفضل فتات الخبز للحصول على القرمشة المطلوبة هنا .