يُعد الحبار أو السبيط أو الكالماري من أشهى فاكهة البحر يُقدم بالكثير من الطرق واليوم نُقدم طريقة السبيط المقرمش اللذيذ من الوجبات سهلة التحضير وشهية الطعم ولذيذة البعض يُقدم الكالماري المقرمش بالفرن أو مقلي بالزيت، قدمي الوجبة مع الخبز الطازج والسلطة الخضراء والمقبلات كالبطاطس وسلطة الطحينة وسلطة البابا غنوج وحلقات البصل المقرمشة وإليك الطريقة اللذيذة .
طريقة عمل السبيط المقرمش
مكونات السبيط :
- كيلو سبيط منظف جيدًا.
- 2 كوب حليب
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب نشا الذرة
- زيت
- مسحوق ثوم حسب الرغبة
- ملح وفلفل حسب التذوق
- ليمون مقطع لأنصاف .
طريقة تحضير السبيط :
- في البداية قم بغسل الحبار وإخلائه من الداخل من الحبر والغضاريف وما إلى ذلك من أشياء وغسله جيدًا أو شرائه جاهزًا.
- قم بتقطيع الحبار إلى قطع على هيئة حلقات دائرية الشكل من ثم ضع الحبار المنظف في وعاء الحليب واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة حتى 4 ساعات حتى يبرد تمامًا .
- في وعاء أخر امزجي الدقيق مع نشا الذرة مع قليل من الملح والفلفل والكمون والشطة وضعي السبيط في الدقيق حتى يتغطى بالكامل وعلى نار متوسطة ضعي الزيت حتى تمام الغليان ثم ضعي السبيط للقلي حتى التحمير ويصير ذهبي اللون.
- بعد ذلك انقليه على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت ثم قدميه واعصري عليه الليمون ورشي الملح والفلفل والكمون عليه وقدميه مع صوص الثوم والليمون وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز .