مما لا شك فيه أن العجينة الذهبية الهشة هي من عوامل نجاح عمل أي نوع من الفطائر والمعجنات لما لها من مذاق جيد وخفيفة علي المعدة ومحببة للصغار، ونجد أن العجينة تباع جاهزة في بعض المحلات أو سلاسل السوبر ماركت الكبيرة، وضماناً لمستوى النظافة ولجودة المكونات تحاول كل ربه منزل عمل العجينة في المنزل فمنهن من تنجح في عمل العجينة ومنهن من تفشل والسر في ذلك هو الالتزام بالمقادير حيث أن نجاح أي عجينه هو المكونات والمقادير الصحيحة المضبوطة، إليكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق الذهبية الهشة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وآمنة مضمونة .
العجينة الذهبية الهشة
طريقة إعداد وتحضير العجينة بمكونات بسيطة وهي نصف كيلو من الدقيق الأبيض، ومعلقة كبيرة من السكر ، وكوب من الحليب، وملعقة كبيرة من الخميرة، وأربع ملاعق من الحليب البودرة وهذا هو سر نجاح أي عجينة، ونصف كوب من الزيت، ورشه من الملح، أما طريقة عمل وتحضير وعجن العجينة كالتالي:
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق الأبيض المنخول .
- نضيف رشه الملح على الدقيق ويتم التقليب .
- نضيف السكر والحليب البودرة إلى الخليط ويتم خلطهم مع بعضهم البعض.
- نقوم بإضافة الخميرة إلى الخليط وثم نخلطهم مرة اخرى .
- نضيف الحليب إلى الخليط ويتم العجن .
- نضيف الزيت إلى العجينة ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينه متماسكة وطرية .
- بعد العجن نقوم بوضع العجينه في وعاء مدهون ثم يتم تغطية العجينه بكيس بلاستيكي .
- نترك العجينه حتى تتخمر .
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة دائرية ثم نتركها لترتاح .
نقوم بحشو العجينة الهشة بالحشو المرغوب فيه ثم يتم تسويته، ويمكن استخدامها في عمل الباتيه أو الكرواسون أو الميني بيتزا، أو البيتزا بكافة أنواعها، ويمكن حفظها في الفريزر لحين الاستخدام.