العجينة القطنية الهشة هي نوع من أنواع العجائن المستخدمة بشكل خاص للفطائر، حيث أنها تحضر بشكل بسيط وسهل للغاية، وأيضاً غير مكلفة ولا تحتاج إلى بذل مجهود، حيث تعد هذه العجينة من أساسيات الفطائر كونها هشه وطرية، حيث أن أطباق المعجنات أصبحت مطلوبة بطريقة كبيرة في وجبة الإفطار والعشاء، وتختلف الفطائر من حيث الحشوات ولكنها ثابتة من حيث العجينة، حيث أنها خفيفة على المعدة وتعطي طعماً شهياً، فاليوم وعبر هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية الهشة بطريقة سريعة.
طريقة عمل العجينة القطنية الهشة للفطائر
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة تحضير العجينة:
- نحضر وعاء عميق ثم ينخل فية الدقيق، ثم يضاف إليه ملعقة السكر، وملعقة الخميرة، وملعقة الملح، وكوب إلا ربع حليب دافئ.
- تخلط المكونات جيداً مع بعضها لمدة ربع ساعة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في مكان دافئ وتغطى بغطاء محكم أو كيس حراري، وتترك حتى تخمر لمدة ساعة إلا ربع، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير تصبح العجينة جاهزة للتشكيل لأي نوع من أنواع الفطائر والحشوات، مثل حشوة الجبنة، أو حشوة الزعتر.
- يمكن استخدام هذه العجينة لعمل البيتزا وحشوها بأي نوع تحبينه، مثل حشوة السبانخ أو اللحم أو الدجاج أو الصلصة.