نقدم لك اليوم طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والمشروم بطريقة مميزة وسهلة، والنجرسكو هي من الأكلات الإيطالية التي لاقت استحساناً كبيراً لدى المطبخ العربي، وهي مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها مع احتوائها على العناصر الغذائية الأساسية للوجبات الغذائية الصحية.
طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والمشروم
- قطعتين من صدور الدجاج المخلية المقطعة إلى شرائح صغيرة.
- كوب واحد من المشروم المقطع.
- خليط من جبن الموزاريلا والشيدر.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ومثلها من السبع بهارات.
مقادير البشاميل
- كيس من المكرونة الاسباجتي.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 4 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ومثلها من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من القشدة أو الجبن الكريمي.
- مكعب من المرقة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والمشروم
في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضع الفراخ وتقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف الفلفل الأسود والسبع بهارات والبابريكا ونتركها 10 دقائق حتى تنضج، ثم نفرغها في طبق، ونضع مكانها مكعبات البصل والثوم المفروم مع التقليب إلى أن يذبل البصل، ونضيف الفلفل الألوان ثم المشروم مع التقليب لمدة 3 دقائق مع التقليب، ثم نعيد الدجاج مرة أخرى ونقلب ونرفعه من على النار.
نسلق المكرونة ثلاثة أرباع سوى، ونحضر البشاميل بالطريقة المعتادة، ونحضر صينية وندهنها بالزيت وترش بالدقيق، يوضع القليل من البشاميل، ثم المكرونة، ثم النجرسكو، ثم باقي البشاميل، ثم الجبن على الوجه، وتوضع في الفرن حتى تحمر الجوانب، ثم يحمر الوجه وتقدم ساخنة.