تعد كفتة الباذنجان من أشهر الأكلات في الوطن العربي فتتميز هذه الأكلة بأنها سريعة التحضير ويمكن لربة المنزل تحضيرها خلال دقائق معدودة، فهي ذات مذاق شهي مثل أنواع الكفتة الأخرى” كفتة الفراخ، كفتة الأرز، كفتة اللحم”، والآن من خلال هذا الموضوع المقدم من “النيل الإخباري” إليكم طريقة عمل كفتة الباذنجان الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يومياً.
طريقة عمل كفتة الباذنجان
المكونات:
- 3 حبات كبار من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ويراعي أن يكون مخلوط بالدهن.
- 1 كوب من صلصلة الطماطم.
- 2 بصلة مفرومة ناعمة جداً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كفتة الباذنجان
- أولا قومي بتقشير حبات الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة.
- ضعي الباذنجان في مصفاه كبيرة وضعي عليها بعض الملح، ويترك لمدة ساعة حتى يصفي تماماً من الماء الموجود بداخله.
- في وعاء أخر قومي بوضع كافة المكونات مع بعضها البعض ماعدا الصلصة.
- بعد عجن كافة المكونات السابقة قومي بتشكيل أصابع الكفتة على حسب رغبتك.
- بعد ذلك قومي برص الكفتة في صينية وتترك على نار هادئة حتى تجف المياه الموجودة بداخلها.
- بعد ذلك قومي بقلي الباذنجان في زيت وضعيه على ورق من أجل امتصاص زيته.
- قومي بلف أصابع الكفتة في شرائح الباذنجان، وضعيها في صينية الفرن.
- بعد الانتهاء من كل الكمية الموجودة قومي بوضع الصلصة على الكفتة، وأدخليها في الفرن لمدة ساعة، ثم تقدم ساخنة.