تُعد دجاج كنتاكي من أشهر وجبات الدجاج ذات الشعبية في كل أنحاء العالم وهي في الأصل وجبة أمريكية المنشأ تم ابتكارها من قبل أحد الطهاة الأمريكان كان لا يعجبه وجبات الدجاج المقدمة حينها فابتكر هذه الوجبة بخلطتها اللذيذة التي انتشرت كالنار في العشيم في كل العالم يفضلها الكبار والصغار ولكن تفشل كثير من الأمهات وربات المنازل في عملها بطريقتها الأصلية اللذيذة في المنزل ولذلك سنتعرف في السطور المقبلة على خطوات عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية .
تشتهر دجاج كنتاكي بتعدد أنواع التوابل في الوصفة التالية سنقدم 11 نوع من التوابل التي تُعطي للدجاج طعمه اللذيذ وكذلك تشارك في تحقيق القرمشة، يتم دمج الدجاج بالدقيق الممزوج بالتوابل والبعض يغمسه في بياض البيض والبعض يستخدم الحليب ثم الدقيق ثانية ثم القلي، ومن الجدير بالذكر أن كنتاكي تُقدم أيضًا وجبات الدجاج المشوية على الفحم والمُتبلة بطريقتها اللذيذة في كل الأحوال تقدم الوجبات مع سلطات الكول سلو والبطاطس المقلية وريزو كنتاكي المشهور .
دجاج كنتاكي بالخلطة السرية
أولًا إليك سيدتي مكونات التتبيلة :
- دجاج مقطع لـ 7-8 قطع .
- ملعقة فلفل حلو
- ملعقتين مسحوق البصل
- ملعقة فلفل حار
- ملعقة مريمية مجففة
- ملعقة مسحوق بودرة صغيرة
- ملعقة فلفل أخضر + فلفل أحمر
- نصف ملعقة بردقوش
- نصف ملعقة ريحان مجفف
- ملعقة سكر بني
- ملح كوشير
- بياض 3 بيضات
- زيت للقلي .
تحضير دجاج كنتاكي :
- قومي بتحضير الدجاج غسلها جيدًا بالماء والملح والدقيق ووضعها جانبًا .
- قومي بعد ذلك بخلط كل التوابل في وعاء معًا .
- امزجي الدقيق مع السكر والملح في وعاء أخر وضعي عليه التوابل
- اغمسي الدجاج في وعاء بياض البيض جيدًا ثم في ضعيه في وعاء الدقيق المتبل .
- اتركي الدجاج 30 دقيقة في الثلاجة .
- جهزي إناء القلي بوضع كمية من الزيت مع ملعقة زبد ودعي الدجاج تتحمر من ثم اخرجيه على مناشف ورقية وقدميه مع السلطات والخبز والبطاطس المحمرة .