يعتبر الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها أغلب المواطنين، فهو عبارة عن عجينة محشوة لحم مفروم بالتوابل المختلفة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيره في المنزل بالتفصيل لكي تحصلوا عليه مثل المحلات بتكلفة أقل، وجودة أفضل.
طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني
نحتاج إلى هذه المكونات:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة خميرة ونصف.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة سكر ونصف.
- ربع كوب زيت نباتي.
نقوم بإضافة السكر للخميرة في البداية، ثم نقوم بإضافة الزبادي والملح والزيت إلى الدقيق، ونقلب بشكل جيد، ثم نبدأ بإضافة ماء دافئ بصورة تدريجية للعجن، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها لكي تتخمر، بعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل دوائر، ونفرد كل دائرة منهم في حجم الرغيف.
طريقة تحضير حشو الحواوشي الإسكندراني
نحتاج إلى هذه المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو من البصل المفروم.
- بهارات حواوشي.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- رشة جوز طيب.
- فلفل شطة.
نقوم بإضافة التوابل المذكورة والبهارات إلى اللحم المفروم ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نضيف البصل ونقلب مرة أخرى، وبعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من اللحم بين قطعتين من العجين المفرود، وبعد ذلك نضغط من الأطراف لكي يتم غلق الرغيف جيداً، وندهنه زيت وندخله الفرن.